به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،روغن‌ها بخش جدایی‌ناپذیر از آشپزی روزانه ما هستند. اما برای حفظ سلامت و کیفیت روغن، لازم است که نکات خاصی در مورد نگهداری و مصرف آن رعایت شود. همچنین، دفع صحیح روغن‌های استفاده‌شده از سرخ‌کردنی‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در ادامه به مهم‌ترین توصیه‌ها برای نگهداری صحیح روغن و نحوه دورریختن روغن‌های باقی‌مانده از سرخ‌کردنی‌ها پرداخته‌ایم.
توصیه‌هایی برای نگهداری روغن:
-
استفاده از ظرف در بسته
روغن باید در ظرف در بسته نگهداری شود تا از تماس آن با اکسیژن هوا جلوگیری گردد، زیرا اکسیژن باعث فساد روغن می‌شود. پس از هر بار استفاده از روغن، در ظرف را محکم ببندید. -
استفاده از ظروف شیشه‌ای تیره
برای نگهداری روغن بهتر است از ظروف شیشه‌ای رنگ تیره استفاده کنید. ظروف معمولی موجب قرار گرفتن روغن در معرض نور و کاهش کیفیت آن می‌شوند. ظروف سبز یا آبی بهترین گزینه برای نگهداری روغن هستند. -
ریختن روغن در ظرف کوچک
برای استفاده راحت و کاهش تماس روغن با هوا، بهتر است روغن را در ظرف‌های کوچک‌تر بریزید. این کار کمک می‌کند تا حجم زیادی از روغن در معرض هوا قرار نگیرد. -
توجه به تاریخ انقضا
روغن‌ها دارای تاریخ انقضا هستند، بنابراین به تاریخ تولید و انقضا روی بسته‌بندی توجه کنید و از مصرف روغن‌های تاریخ گذشته خودداری کنید. -
نگهداری در مکان مناسب
روغن باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود. دمای بالا باعث کاهش کیفیت روغن می‌شود. بهترین مکان برای نگهداری روغن کابینت است. -
نگهداری در یخچال
برخی روغن‌ها باید در یخچال نگهداری شوند، اما برای روغن‌های دیگر، نگهداری در یخچال باعث خراب شدن آن‌ها می‌شود. قبل از استفاده، روغن را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای اتاق برسد. -
نگهداری روغن جامد
روغن جامد باید در ظرف در بسته نگهداری شود. برای جلوگیری از فساد، از قاشق تمیز برای برداشتن روغن استفاده کنید.
چطور روغن باقی‌مانده از سرخ کردن را دور بریزیم؟
-
نریزید در سینک
روغن استفاده‌شده را در سینک نریزید؛ زیرا باعث مسدود شدن لوله‌ها و مشکلات در سیستم فاضلاب می‌شود. -
عدم ریختن روغن در کیسه زباله
روغن را مستقیماً در کیسه زباله نریزید؛ این کار موجب ایجاد میکروب و رشد حشرات و جوندگان می‌شود. -
دفع صحیح روغن
روغن را بگذارید تا خنک شود. سپس آن را در یک بطری پلاستیکی مثل ظرف نوشابه یا کیسه فریزر بریزید و درب آن را محکم بسته و داخل سطل زباله بیندازید.
چگونه روغن فاسد را تشخیص دهیم؟
- تغییر رنگ: روغن فاسد معمولاً تیره‌تر از روغن تازه است.
- تغییر بو: روغن فاسد بوی سوختگی می‌دهد.
- تغییر طعم: طعم روغن فاسد ممکن است تلخ یا بد باشد.
- کدر شدن: روغن مایع اگر کدر شد، احتمالاً فاسد است.
- ایجاد رسوب: وجود رسوب در روغن، علامت فاسد شدن آن است.
با رعایت این نکات ساده می‌توانید از حفظ سلامت خود و خانواده‌تان اطمینان حاصل کنید و در عین حال از آسیب‌های زیست‌محیطی جلوگیری کنید.
نظر شما